Postări

Se afișează postări din 2014

2014, un an prost sau exceptional?

Imagine
Nu e un secret faptul ca anul 2014 a fost unul dificil, foarte ploios care a dat multe batai de cap viticultorilor si i-a tinut in alerta tot timpul. Cand umiditatea este mare vita-de-vie este predispusa celor mai periculoase boli, de aceea trebuiesc efectuate tot timpul lucrari si tratamente care sa previna pierderea recoltei.
Cu toate acestea, studii efectuate in mai multe regiuni viticole ale lumii, si chiar studii efectuate in anii `60 de specialistii nostri Stefan Teodorescu, Valeriu D. Cotea, Mihai Macici, V. Stoian si altii, au prezentat unele aspecte ale influentei factorilor ecoclimatici proprii regiunilor nostre viticole asupra calitatii strugurilor si vinurilor. In lucrarile distinsilor domni se evidentiaza variatiile aciditatii si continutului in zahar la soiurile pentru vinuri albe si rosii cultivate in diferite regiuni viticole, stabilindu-se astfel unele particularitati ale influentei conditiilor climatice. In legatura cu compozitia vinurilor , se prezinta date referitoa…

GENERATIA 9

Imagine
Generatia 9 este clubul in care se reunesc toti tinerii somelieri si nu numai. A pornit de la ideea construirii unui grup restrans in care sa ne intalnim periodic pentru a degusta diferite vinuri. De aici pana la oficializarea lui nu a fost decat un pas. Acum, intalnirile clubului "Generatia 9" sunt deschise atat tuturor somelierilor cat si bloggerilor, inginerilor tehnologi in vinificatie, barmanilor etc. Astfel incat, la intalnirile clubului fiecare membru afla ceva de la altul.
Ideea oficializarii clubului mi-a venit in timp ce discutam cu doi prieteni somelieri de aceeasi varsta cu mine (Laura Serban si Adrian Zlotea). Impreuna cu ei, dar si cu Iulian Grigorescu, Mihai Dumitru, Fratila Catalin si Mihai Visoiu am oficializat clubul prin semnarea unui certificat simbolic de catre toti cei mentionati (fig. 1). Aceasta s-a intamplat la prima intalnire ce a avut loc la Pensiunea Feteasca Neagra din Valea Calugareasca.


La cea de a doua intalnire a clubului "Generatia 9&qu…

Beciul Domnesc Grand Reserve

Imagine
Dupa o lunga pauza m-am hotarat sa mai cobor si eu in beciul meu, care nu e tocmai domnesc dar ofera conditii foarte bune de pastrare, si ce am gasit acolo mi s-a parut de-a dreptul interesant.
Beciul Domnesc, nu cel pe care il stiti din supermarket ci acela pe care-l veti vedea doar in restaurante si magazine specializate, adica Grand Reserve.

Din aceasta noua gama de la Vincon Vrancea am degustat un Cabernet Sauvignon din 2010 care m-a impresionat placut nu doar prin calitate ci si printr-un pret de lista excelent: 18ron la producator. In banii astia Vincon ne ofera un Cabernet S. din 2010, maturat 18 luni in baricuri, cu o culoare de un rosu rubiniu intens si nas mirobolant cu note de visine, afine, gemuri si dulceturi acompaniate in plan secund de ciocolata, tabac si lemn de stejar ars.

Ajungem la partea gustativa unde aromele mai sus mentionate se mentin, insa, aici descopar si un punct slab al acestui vin: lipsa de corpolenta. Fiind un Cabernet S. ma asteptam la un gust plin, ro…

Corcova si Printul Anton Bibescu

Imagine
 Bibestii, veche familie boiereasca in care s-a nascut Anton, fiul cel mare al domnitorului Gheorghe Bibescu.
La Paris, locul in care si-a trait mare parte din viata, printul era cunoscut ca Antoine Bibesco, efect al limbii franceze asupra unui nume romanesc. Tot aici in capitala Frantei, se afla si cel mai bun prieten al sau, Marcel Proust.
In portofoliul sau de proprietati se afla conacul de la Corcova inconjurat de aproximativ 2000ha vita-de-vie dintre care 100 erau de vita nobila. In jurul anului 1920 a adus un specialist viticol din Franta in vederea obtinerii vinurilor de calitate.
De profesie avocat, diplomat si scriitor, atunci cand isi dorea sa scape de stresul cotidian se retragea in linistea conacului unde medita asupra faptelor si vietii satramosilor sai. Peisajul de toamna cu viile roditoare de pe dealurile insorite ale Mehedintilor ii umpleau sufletul de fercire.
Facand un salt din frumoasa epoca ajungem in zilele noastre unde la Corcova ne intalnim cu aceleasi dealuri i…

Amarone della Valpolicella 2008

Imagine
Am degustat la “Vinoteca mea” magazinul prietenului nostru Marius Man, un Amarone della Valpolicella 2008 produs de Santa Sofia din cei mai buni struguri cultivati pe dealuri stancoase. Obtinut din 70% Corvina, 25% Rondinella si 5% Molinara, struguri uscati pe un pat de paie asezat in soare timp de 4 luni pierzand astfel in jur de 30% din apa pe care o contin. Producatorul spune, pe site-ul sau, ca pentru acest vin foloseste doar mustul de la prima presare usoara insemnand 40 de litrii la 100 de kg, iar pentru a continua povestea la acelasi nivel, vinul este maturat in butoaie mari de stejar (aprox. 800-1000l) timp de 36 de luni si invechit la sticla pentru o perioada de 12 luni. Cuvantul de ordine pentru acest vin este: intensitate. Aromele sunt intense, gustul este intens insa, taninurile sunt mai catifelate comparativ cu alte vinuri mari italienesti precum Barolo, Brunello etc. M-a incantat cu o culoare rosu granat, cu arome intense de tabac si lemna ars ce se impleticesc ca intr-o s…

Budureasca - Noble 5

Imagine
Un vin care imi este foarte drag mie deoarece pot spune ca “l-am vazut crescand”. In octombrie 2012 degustam din barrique impreuna cu Stephen Donnely, oenologul cramei Budureasca, toate vinurile componente ale acestui cupaj.
Datorita faptului ca Budureasca nu avea in portofoliu un numar mare de cupaje, Stephen a venit cu ideea de a realiza, nu doar unul, ci o intreaga gama de cupaje. Noble 5 deschide acest drum. Privind in urma, ne amintim de cupajul Reserve ce se realiza doar in anii favorabili, fiind incadrat in gama de top Origini,. Noble 5, cum spuneam, deschide drumul unei noi game care, dupa parerea mea, are toate sansele sa urce mai sus de Origini, daca anii urmatori vor oferii materie prima buna. Denumirea “Noble 5” ne spune in primul rand ca acest cupaj este obtinut din 5 soiuri nobile: Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot, Shiraz, Feteasca Neagra. Ordinea in care le-am enumarat nefiind intamplatoare. Povestea spune ca este un cupaj ce se aseamana cu o veche familie nobila, C…

Chile intr-un pahar cu vin

Imagine
Am fost si sunt un mare fan al republicii Chile, nu doar pentru ca este foarte stabila si prospera, ci, in primul rand, pentru vinurile pe care le ofera. Situata pe malul stang al Americii de Sud, este delimitata la est de muntii Anzi si la vest de oceanul Pacific, formand o fasie subtire de-a lungul tarmului. Nu o sa intru prea mult in detalii tehnice, o sa spun atat cat are nevoie sa stie orice consummator cand se afla in fata raftului de vinuri. In Chile exista foarte multe zone climatice datorita lungimii sale de la nord la sud. Masele de aer venite dinspre Argentina, ca si cele venite dinspre Pacific, sunt influentate de Muntii Anzi. Desertul Atacama din nordul republicii, cel mai arid din lume, are si el un cuvant de spus.  In centrul tarii, unde se afla majoritatea podgoriilor, exista oscilatii mari de temperatura, insa, nu exista umiditate.  Toate acestea, mai ales lipsa de umiditate, reprezinta mari avantaje pentru vita de vie, avand sanse foarte mici sa fie atacata de boli sa…

Syrah sau Shiraz?

Imagine
De fiecare data cand am avut Shiraz intr-o prezentare de vinuri oamenii m-au intrebat: ce este? Un cupaj? Syrah sau Shiraz este acelasi strugure? Iata raspunsul:
Syrah sau Shiraz este un soi de strugure negru provenit din vitis vinifera (vița-de-vie) folosit în procesul de fabricatie a vinului.
  Sunt mai multe legende legate de acest soi. Una dintre ele spune ca isi are originea in Iran deoarece exista un oras cu numele Shiraz in apropierea caruia se producea un vin celebru dar alb – Shirazi era denumirea acestuia. Nu exista, insa, dovezi stiintifice care sa sustina povestea.
  O alta legenda spune ca acest soi de struguri a fost adus in Franta din Siracuza (Sicilia) de catre legiunile imparatului Probus undeva dupa anul 280, de asemenea nu exista dovezi stiintifice. Se mai spune ca denumirea de Shiraz este atribuita de catre Australieni, la mijlocul secolului XIX, ca un efect la limbii engleze asupra unui termen frantuzesc.
  Versiunea acceptata de majoritate este ca, Syrah-ul, este un …

Autorul Blogului

Imagine
Stoica Marius - Florin, 23 ani, student la Ingineria Produselor Alimentare, specializarea: oenologie si vinificatie. Job: Responsabil Prezentari Vinuri la Budureasca.


Am inceput sa lucrez de la 19 ani, la 20 eram deja la al treilea job care, se pare, ca a fost cu noroc. Vindeam vinurile Murfatlar intr-una din francizele din Bucuresti (Crama Murfatlar). Prin intermediul acestui job am descoperit fascinanta lume a vinului. In scurt timp dupa angajare m-am inscris la cursurile de sommelier iar dupa 6 luni initiam noii angajati. Dupa un an si o luna am demisionat ca sa am mai mult timp pentru studiu. Banii de buzunar ii castigam din evenimente si comisioane din vanzarile ocazionale de vin.
La inceputul lunii octombrie 2012 am semnat un contract de colaborare cu producatorul de vinuri Budureasca in functia de - Responsabil Prezentari Vinuri in care ma regasesc si acum.

Prin natura jobului am patruns in tainele vinului, si am incercat sa aflu cate un secret al acestei licori bahice de la fieca…